부드럽고 달콤한 고구마 샐러드
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요리 소개
고구마 샐러드는 부드러운 고구마의 달콤함과 마요네즈의 고소함이 어우러져 한 끼 식사로도 손색없는 든든한 메뉴예요. 만들기도 정말 간단해서 홈브런치나 간단한 파티 메뉴로도 인기가 많답니다. 차갑게 먹으면 더욱 신선하고 맛있어서, 도시락 메뉴로도 추천드려요!
20분
2인분
대체 재료 안내
삶은 달걀 대신 닭가슴살을 잘게 찢어 넣으면 단백질 함량을 높일 수 있어요. 오이 대신 피클이나 샐러리 등 아삭한 채소를 사용해도 좋습니다.
재료
주재료
2개 (약 400g)
조리 순서
1
1. 고구마는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어 찜기에 15분 정도 찌거나 전자레인지에 8분 정도 돌려 완전히 부드럽게 익혀주세요. (팁: 고구마는 포크로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도로 푹 익혀야 으깨기 좋아요.)
2
2. 익힌 고구마는 뜨거울 때 포크나 매셔로 곱게 으깨줍니다. 삶은 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 잘게 다지고, 오이와 양파도 잘게 다져 물기를 살짝 짜줍니다. (팁: 양파는 매운맛을 빼기 위해 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 제거하면 좋아요.)
3
3. 으깬 고구마에 다진 달걀, 오이, 양파, 마요네즈, 설탕, 소금, 후추를 넣고 고루 잘 섞어줍니다. (팁: 기호에 따라 설탕 양을 조절하고, 견과류나 건포도를 추가하면 식감과 영양을 더할 수 있어요.)
4
4. 완성된 고구마 샐러드를 예쁜 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다. (팁: 랩으로 덮어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 맛있어져요.)
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영양 정보 (1인분)
310 kcal
8g
단백질
15g
지방
35g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 44%탄수화물 45%
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