오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 큼직하게 썰어주세요. 썰어둔 감자는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후 물기를 빼주세요. (팁: 전분기를 제거해야 감자가 뭉개지지 않고 깔끔하게 조려진답니다.)

2. 양파는 두툼하게 채 썰고, 당근은 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비해 주세요. 채소 크기를 비슷하게 맞추면 함께 익히기 편해요. (팁: 당근은 모서리를 둥글게 깎아주면 조리 중 부서지는 것을 방지하고 모양도 예뻐져요.)

3. 깊은 냄비에 식용유 1큰술을 두르고 중불에서 양파를 먼저 볶아주세요. 양파가 투명해지면 감자와 당근을 넣고 2-3분 정도 같이 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶으면 단맛이 올라와 요리의 풍미가 좋아져요.)

4. 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 맛술 2큰술, 물(또는 다시마 육수) 300ml를 넣고 잘 섞어주세요. 재료들이 잠길 정도의 국물이면 충분해요. (팁: 미리 양념장을 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

5. 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 감자가 부드럽게 익을 때까지 20-25분 정도 조려주세요. 중간에 한 번씩 저어주어 양념이 골고루 배게 해주세요. (팁: 뚜껑을 덮고 조려야 감자가 속까지 잘 익고 양념이 잘 스며들어요.)

6. 감자가 푹 익으면 뚜껑을 열고 국물이 자작해질 때까지 조금 더 조려주세요. 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 완성된 감자조림은 따뜻한 밥과 함께 드시면 최고예요! (팁: 마지막에 실파를 송송 썰어 올려주면 색감과 향을 더할 수 있답니다.)