오늘의냉장고

1. 햄, 양파, 당근, 대파는 모두 잘게 다지거나 0.5cm 크기로 깍둑썰기해서 준비해주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 하면 볶음밥의 맛과 식감이 더욱 좋아져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어요. 계란이 몽글몽글 익으면 접시에 따로 덜어두세요. (팁: 계란은 완전히 익히기보다 살짝 덜 익었을 때 덜어내면 나중에 볶음밥에 섞었을 때 더 부드러워요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 대파를 넣어 파기름을 내요. 대파 향이 올라오면 깍둑썰기 한 햄, 양파, 당근을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥에 깊은 풍미가 더해져요.)

4. 볶아진 채소에 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알을 으깨가며 고슬고슬하게 볶아요. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

5. 밥알을 한쪽으로 밀어낸 뒤 빈 공간에 간장 1.5큰술과 굴소스 1큰술을 넣고 살짝 끓여 향을 낸 후 밥과 함께 빠르게 섞어 볶아주세요. (팁: 간장을 팬에 직접 끓이면 불향이 배어들어 볶음밥의 풍미를 한층 살릴 수 있어요.)

6. 미리 만들어둔 스크램블 에그를 다시 넣고 소금, 후추로 기호에 맞게 간을 맞춘 후 참기름 0.5큰술을 두르고 가볍게 섞어주면 완성이에요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 제대로 즐길 수 있어요.)