팽이버섯 알리오 올리오
양식파스타가성비담백한맛
요리 소개
마늘과 올리브 오일의 향긋함에 쫄깃한 팽이버섯의 식감이 더해진 깔끔하고 담백한 파스타예요. 복잡한 소스 없이도 재료 본연의 맛을 살려 훌륭한 한 끼 식사를 제공한답니다. 가성비 좋게 근사한 이탈리아 요리를 즐기고 싶을 때 완벽한 선택이 될 거예요.
20분
2인분
대체 재료 안내
페페론치노가 없으면 마른 고추나 청양고추를 잘게 썰어 사용해도 좋아요. 팽이버섯 외에 새송이버섯이나 양송이버섯을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓여요. 물이 끓으면 스파게티면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. (팁: 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨두세요. 나중에 소스를 만들 때 사용한답니다.)
2
2. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해요. 마늘은 편 썰고, 페페론치노는 잘게 부숴주세요. (팁: 마늘은 넉넉히 넣어야 알리오 올리오의 풍미가 살아나요.)
3
3. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 약불에서 노릇하게 볶아 향을 내요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주는 것이 중요해요.)
4
4. 마늘 향이 올라오면 삶은 면과 팽이버섯, 면수를 1/2컵 정도 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 파슬리 가루를 뿌리면 완성이에요. (팁: 면수는 오일과 면이 잘 섞이도록 유화 작용을 돕고, 소스를 촉촉하게 만들어준답니다.)
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
10g
단백질
20g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 10%지방 45%탄수화물 45%
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