오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 새우는 꼬리 부분을 남겨두면 구웠을 때 더 먹음직스러워 보여요.)

2. 바질은 잘게 다지고, 마늘은 다지거나 편 썰어주세요. (팁: 바질은 칼로 다지기보다 손으로 찢거나 가위로 자르면 향이 더 잘 살아나요.)

3. 볼에 새우, 다진 바질, 마늘, 레몬즙, 올리브 오일, 소금, 후추를 넣고 잘 버무려 20분 정도 재워주세요. (팁: 재료들이 충분히 섞이도록 손으로 조물조물 버무려주세요.)

4. 나무 꼬치는 물에 10분 정도 담가두어 타는 것을 방지해주세요. (팁: 물에 불려두면 꼬치가 쉽게 타지 않아 좋아요.)

5. 재워둔 새우를 꼬치에 5마리씩 끼워주세요. 이때 방울토마토를 중간중간 끼워 넣어도 좋아요. (팁: 새우는 일자로 펴서 꼬치에 끼워야 구울 때 예쁜 모양을 유지할 수 있어요.)

6. 그릴 팬이나 팬을 달구어 올리브 오일을 살짝 두른 후, 새우 꼬치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 새우가 분홍색으로 변하고 살짝 오그라들면 다 익은 거예요. (팁: 새우는 너무 오래 구우면 질겨지니 센 불에서 빠르게 구워주는 것이 중요해요.)

7. 그릇에 담아내고 기호에 따라 레몬 웨지나 신선한 바질 잎으로 장식해 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 남은 마리네이드 소스를 살짝 끼얹어 주면 풍미가 더해져요.)