오늘의냉장고

1. 쌀은 깨끗이 씻어 30분~1시간 정도 물에 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 쌀을 충분히 불리면 죽이 더 부드럽고 빨리 익어요.)

2. 냄비에 닭가슴살, 슬라이스한 생강 10g, 물 6컵을 넣고 20분간 삶아주세요. 닭고기는 건져 식히고 육수는 체에 걸러 준비합니다. (팁: 닭 육수는 죽의 맛을 좌우하는 핵심이니 잘 보관해주세요.)

3. 삶은 닭고기는 결대로 먹기 좋게 찢어 소금, 후추 약간으로 밑간해주세요. 남은 생강 10g은 곱게 다져줍니다. (팁: 닭고기가 뜨거울 때 찢으면 더 잘 찢어져요.)

4. 냄비에 참기름을 두르고 불린 쌀과 다진 생강을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 중불에서 볶아줍니다. (팁: 쌀알이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 볶아주세요.)

5. 닭 육수를 쌀이 잠길 정도로 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중약불로 줄여 쌀알이 퍼질 때까지 저어가며 끓여주세요. (중간에 육수가 부족하면 더 넣어줍니다.) (팁: 죽은 바닥에 눌어붙기 쉬우니 한 번씩 저어주는 것이 중요해요.)

6. 쌀알이 충분히 퍼지면 찢어둔 닭고기를 넣고, 소금과 국간장으로 간을 맞춰 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 간은 기호에 맞게 조절하시고, 싱거우면 소금을 더 추가해주세요.)

7. 그릇에 담고 다진 대파와 후추를 뿌려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 깨를 뿌려도 맛있어요.)