오늘의냉장고

1. 단호박은 씨를 제거하고 껍질째 깨끗이 씻은 뒤 한 입 크기로 썰어주세요. 두부는 키친타월로 물기를 제거하고 단호박과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 양념이 잘 배어들고 조리할 때 부서지지 않아요.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 다진 마늘, 간장, 설탕, 고춧가루(선택), 물을 섞어 양념장을 만들어둡니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 재료에 양념이 고루 잘 배어요.)

3. 냄비에 썰어둔 단호박과 두부, 양파를 보기 좋게 담아주세요. (팁: 냄비 바닥에 다시마를 깔아주면 감칠맛을 더할 수 있어요.)

4. 만들어둔 양념장을 재료 위에 골고루 뿌려준 뒤, 중불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 닫아 15분 정도 졸여줍니다. (팁: 중간중간 양념 국물을 끼얹어주면서 조리면 맛이 더 잘 배어요.)

5. 단호박이 부드럽게 익고 양념이 자작하게 졸아들면 대파를 넣고 한 번 더 살짝 끓여 마무리해주세요. 참기름과 통깨를 뿌려주면 완성이에요. (팁: 마지막에 대파를 넣으면 신선한 향과 색감을 살릴 수 있답니다.)