따뜻하고 푸근한 잔치국수
요리 소개
구수하고 깔끔한 육수에 쫄깃한 소면을 말아먹는 잔치국수는 한국인의 소울푸드예요. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어서 가성비 최고랍니다. 따뜻한 국물 한 숟가락이면 온몸이 녹는 듯한 편안함을 느낄 수 있고, 부담 없이 즐기기 좋은 건강한 한 끼 식사로 정말 좋아요. 간단하지만 정성 가득한 한 그릇으로 오늘 저녁을 든든하게 채워보세요!
대체 재료 안내
달걀이 없으면 두부를 으깨어 볶아 고명으로 사용해도 좋아요. 고명 채소는 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능해요.
재료
주재료
조리 순서
1. 애호박, 당근, 양파는 가늘게 채 썰어 준비해 주세요. 달걀은 황백 지단을 부쳐 채 썰거나, 스크램블 에그로 만들어 고명으로 준비해 주세요. (팁: 채소를 곱게 채 썰면 면과 잘 어우러져요.)
2. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 비벼가며 헹군 후 물기를 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 멸치 다시마 육수를 냄비에 넣고 끓이다가, 채 썬 애호박, 당근, 양파를 넣고 익혀주세요. 국간장으로 간을 맞춰주세요. (팁: 육수는 미리 만들어 두면 요리 시간을 단축할 수 있어요. 시판 육수를 활용해도 좋아요.)
4. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부어주세요. 준비한 애호박, 당근, 양파, 달걀 고명을 예쁘게 올리고 김가루와 깨, 참기름을 살짝 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 고명을 다채롭게 올리면 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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