오늘의냉장고

1. 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. (팁: 꽈리고추는 포크로 구멍을 몇 군데 뚫어주면 양념이 더 잘 배어요.)

2. 볼에 간장, 맛술, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념에 물을 섞어 조려주면 어묵에 간이 골고루 배고 촉촉함을 유지할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 양파를 넣고 볶아주세요. 양파가 투명해지면 어묵을 넣고 함께 살짝 볶아주세요. (팁: 어묵을 먼저 살짝 볶아주면 쫀득한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 만들어둔 양념장을 붓고 중약불에서 어묵과 양념이 잘 어우러지도록 조려주세요. 양념이 자작하게 졸아들면 꽈리고추를 넣어주세요. (팁: 꽈리고추는 너무 일찍 넣으면 색이 변하고 물러지니 마지막에 넣어주세요.)

5. 꽈리고추를 넣고 숨이 죽으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. 밥반찬으로 맛있게 즐겨보세요! (팁: 윤기를 더하고 싶다면 마지막에 올리고당을 살짝 더 추가해 보세요.)