오늘의냉장고

1. 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요. 육수가 끓는 동안 애호박, 당근, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 멸치와 다시마는 찬물에 30분 정도 불린 후 끓이면 더 깊은 맛이 우러나와요.)

2. 다른 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면을 넣고 3분 정도 삶아주세요. 삶은 소면은 찬물에 비벼 헹군 후 물기를 빼놓아요. (팁: 면은 너무 오래 삶으면 퍼지니, 꼬들꼬들하게 삶는 것이 중요해요.)

3. 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 채 썬 애호박, 당근, 양파를 각각 볶아 소금으로 살짝 간해주세요. (고명용) (팁: 고명을 각각 볶으면 재료 본연의 맛을 살릴 수 있고, 국물 맛이 탁해지는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 끓는 육수에 간장, 국간장, 다진 마늘로 간을 맞춘 후, 삶은 소면을 그릇에 담고 육수를 부어주세요. (팁: 육수는 팔팔 끓는 상태로 부어야 면이 불지 않고 따뜻하게 즐길 수 있어요.)

5. 준비한 고명(애호박, 당근, 양파)과 김가루, 참기름을 올리고 후추를 살짝 뿌려 마무리하면 맛있는 잔치국수가 완성이에요! (팁: 기호에 따라 삶은 계란이나 김치 고명을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)