오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 다짐육으로 준비하거나 얇게 채 썰어주세요. 양파와 파프리카는 잘게 다져주세요. 할라피뇨를 넣는다면 잘게 썰어 준비해주세요. (팁: 고기는 다짐육을 사용하면 더 간편하고, 채 썰 경우 식감이 살아있어요.)

2. 달궈진 팬에 올리브유를 두르고 양파, 파프리카를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶아 단맛을 끌어올려 주세요.)

3. 볶은 채소에 소고기를 넣고 칠리 파우더, 큐민 파우더, 소금, 후추를 넣어 고기가 익을 때까지 볶아주세요. 할라피뇨를 넣는다면 이때 함께 넣어 볶아주세요. (팁: 멕시칸 향신료는 고기의 풍미를 더해준답니다.)

4. 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 모차렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. 그 위에 볶은 소고기 채소 소를 고루 펴 발라주고 남은 치즈를 뿌려주세요. (팁: 치즈를 먼저 깔면 또띠아가 쉽게 타는 것을 방지하고 잘 녹는답니다.)

5. 다른 또띠아 한 장을 위에 덮고 중약불에서 뚜껑을 덮어 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 구워주세요. 뒤집어서 반대편도 노릇하게 구워주면 완성이에요. 피자처럼 4등분으로 잘라 접시에 담아주세요. (팁: 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해질 때까지 구워야 맛있어요.)