오늘의냉장고

1. 달걀을 깨뜨려 볼에 담고 알끈을 제거한 후 곱게 풀어주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 알끈을 제거하면 달걀찜의 식감이 훨씬 부드러워져요. 거품기로 충분히 풀어주는 것이 중요해요.)

2. 푼 달걀에 우유, 물, 새우젓, 맛술을 넣고 고루 섞어 체에 한번 걸러주세요. (팁: 체에 거르면 더욱 부드럽고 매끄러운 달걀찜을 만들 수 있답니다. 귀찮더라도 꼭 해주세요!)

3. 뚝배기나 내열 용기에 달걀물을 붓고, 랩을 씌운 후 젓가락으로 구멍을 2~3개 뚫어주세요. 냄비에 물을 1/3 정도 붓고 뚝배기를 넣은 뒤 중불에서 10-12분간 쪄줍니다. (팁: 찜통이 없다면 깊은 프라이팬에 물을 붓고 뚝배기를 넣은 후 뚜껑을 닫아 약불에서 쪄내셔도 좋아요.)

4. 달걀물이 거의 익으면 송송 썬 대파를 올리고, 참기름과 깨소금을 살짝 뿌려 마무리해요. (팁: 너무 오래 찌면 달걀찜에 구멍이 생기거나 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.)