오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불린 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 너무 뜨거운 물에 불리면 면이 너무 풀어질 수 있으니 주의하세요.)

2. 새우는 껍질을 벗겨 내장을 제거하고, 닭가슴살은 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 내장을 제거해야 새우의 쓴맛이 나지 않아요.)

3. 사과는 씨를 제거하고 채 썰거나 작은 큐브 형태로 썰고, 숙주와 부추는 깨끗이 씻어 준비해 주세요. 레몬은 웨지 모양으로 잘라두세요. (팁: 사과는 너무 얇게 썰면 볶으면서 물러질 수 있어요.)

4. 피쉬 소스, 설탕, 타마린드 페이스트, 물을 섞어 팟타이 소스를 만들어 주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 식초와 설탕으로 새콤한 맛을 더해 보세요.)

5. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 새우와 닭가슴살을 넣어 볶다가 한쪽으로 밀어두고 달걀을 깨뜨려 스크램블 에그를 만들어 함께 섞어주세요. (팁: 스크램블 에그는 완전히 익기 전에 부드럽게 섞어주면 좋아요.)

6. 불린 쌀국수 면을 넣고 팟타이 소스를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 충분히 볶아주세요.)

7. 숙주, 부추, 채 썬 사과를 넣고 숨이 죽지 않도록 짧게 볶아주세요. (팁: 사과와 숙주는 아삭한 식감이 중요하니 너무 오래 볶지 마세요.)

8. 접시에 팟타이를 담고 다진 땅콩과 레몬 웨지를 곁들여 내면 사과 팟타이 완성이에요! (팁: 고수를 좋아하시면 함께 올려주세요.)