오늘의냉장고

1. 셀러리는 섬유질을 제거하고 어슷썰거나 얇게 썰어주세요. 홍고추는 송송 썰고, 마늘은 다지거나 편 썰어 준비해요. (팁: 셀러리를 얇게 썰면 소스가 더 잘 배어들고 먹기 편해요.)

2. 끓는 소금물에 썰어둔 셀러리를 넣고 30초-1분 정도만 살짝 데친 후, 바로 찬물에 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 너무 오래 데치면 셀러리의 아삭함이 사라지니 짧게 데치는 것이 중요해요.)

3. 땅콩은 굵게 다지거나 반으로 잘라 준비해 주세요. (볶은 땅콩 사용) (팁: 땅콩을 마른 팬에 살짝 볶으면 더 고소한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 간장, 식초, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 고추기름(선택)을 섞어 냉채 소스를 만들어주세요. (팁: 소스의 간은 기호에 따라 조절해주세요. 새콤달콤한 맛을 좋아하시면 식초와 설탕을 더 추가해도 좋아요.)

5. 볼에 데친 셀러리, 다진 땅콩, 송송 썬 홍고추를 넣고 냉채 소스를 부어 잘 버무려주세요. (팁: 냉채는 차갑게 먹는 것이 더 맛있으니, 버무린 후 냉장고에 10분 정도 넣어두면 좋아요.)

6. 접시에 예쁘게 담아내면 셀러리 땅콩 냉채 완성이에요. (팁: 통깨나 다진 쪽파를 살짝 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)