오늘의냉장고

1. 쪽파는 뿌리 부분을 잘라내고 깨끗이 씻어주세요.

2. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쪽파를 넣어 30초-1분 정도 데쳐요. 데친 쪽파는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜두세요. (팁: 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요!)

3. 계란은 흰자와 노른자를 분리해 각각 소금 약간을 넣고 잘 풀어 체에 걸러주세요.

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고, 흰자 반죽을 얇게 부어 앞뒤로 노릇하게 지단을 부쳐요. 노른자도 같은 방법으로 지단을 부쳐 한 김 식혀주세요.

5. 홍고추와 노랑 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어 준비해요. 계란 지단도 얇게 채 썰어주세요.

6. 데친 쪽파를 4-5가닥씩 묶어 잡고, 그 안에 계란 지단과 홍고추, 파프리카 채를 넣어 돌돌 말아주세요. 쪽파 끝부분으로 고정하면 돼요.

7. 예쁘게 말아진 쪽파 강회를 접시에 담고, 초고추장과 함께 내면 완성이에요!