오늘의냉장고

1. 계란은 소금 약간 넣고 잘 풀어 준비하고, 양파, 당근, 대파는 잘게 다져줍니다. (팁: 채소는 되도록 잘게 다져야 밥과 잘 어울려요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 스크램블 에그처럼 볶아 접시에 덜어냅니다. (팁: 계란은 너무 오래 볶지 않고 촉촉하게 익혀야 부드러워요.)

3. 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 다진 대파를 볶아 파기름을 낸 후, 양파와 당근을 넣어 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내면 볶음밥의 풍미가 확 살아나요.)

4. 채소가 익으면 밥을 넣고 주걱으로 덩어리 없이 잘 풀어가며 볶아줍니다. (팁: 밥은 고슬고슬한 찬밥을 사용해야 볶음밥이 질척거리지 않아요.)

5. 미리 볶아둔 계란을 넣고 간장과 굴소스로 간을 한 뒤 소금, 후추로 마무리하여 맛있게 볶아 완성합니다. (팁: 간장은 팬 가장자리에 뿌려 살짝 태우듯 볶으면 불향이 더해져 풍미가 좋아져요.)