오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰고, 소금, 후추, 칠리 파우더, 큐민 가루, 다진 마늘로 밑간을 해두세요. 파프리카와 양파는 채 썰어 준비해주세요. (팁: 닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 팬에 올리브유를 두르고 밑간한 닭가슴살을 넣어 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 닭가슴살이 거의 익으면 채 썬 양파와 파프리카를 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝 더 볶아주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고 아삭한 식감을 살려주는 게 좋아요.)

3. 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 모차렐라 치즈를 1/3 정도 뿌려주세요. 치즈가 살짝 녹기 시작하면 볶아둔 닭고기와 채소 소를 또띠아 반쪽에 올려주세요. (팁: 또띠아는 중약불에서 천천히 구워야 타지 않고 속 재료와 치즈가 잘 익어요.)

4. 나머지 모차렐라 치즈를 소 위에 뿌린 후, 빈 또띠아 반쪽을 덮어 반달 모양으로 접어주세요. (팁: 치즈가 또띠아를 접착제처럼 붙여주는 역할을 해요. 치즈를 충분히 넣어주세요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워 치즈가 완전히 녹고 또띠아가 바삭해지면 불에서 내려주세요. 나머지 또띠아도 같은 방식으로 만들어주세요. (팁: 치즈가 잘 녹고 또띠아가 바삭해지도록 중간중간 눌러주면서 구워주세요.)

6. 완성된 퀘사디아는 피자처럼 3등분하여 삼각형 모양으로 썰어주세요. 살사 소스나 사워크림을 곁들여 맛있게 즐기세요! (팁: 뜨거울 때 바로 썰어야 치즈가 예쁘게 늘어나요.)