호렌소 오히타시 (일본식 시금치 간장 절임)
요리 소개
호렌소 오히타시는 데친 시금치를 간장 양념에 절여 만드는 일본식 반찬이에요. 담백하고 깔끔한 맛이 일품이라 일본 가정식 밥상에 자주 올라가는 메뉴랍니다. 시금치 본연의 맛을 살리면서도 가쓰오부시의 감칠맛이 더해져 자꾸 손이 가는 매력을 가지고 있어요. 따뜻한 밥과 함께 즐기거나, 다른 일식 요리의 곁들임 반찬으로도 아주 잘 어울려요. 건강하고 맛있는 일본 요리에 도전해 보세요!
대체 재료 안내
가쓰오부시가 없다면 김 가루나 참깨를 뿌려 고소한 맛을 더할 수 있어요. 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 시금치는 뿌리 부분을 자르고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 주세요. (팁: 흙이 많으니 꼼꼼히 씻는 것이 중요해요.)
2. 끓는 물에 소금 약간을 넣고 시금치를 넣어 30초~1분 정도 데쳐 주세요. 찬물에 바로 헹군 후 물기를 최대한 꼭 짜주세요. (팁: 시금치 색깔이 파릇하게 변하면 바로 건져야 해요.)
3. 작은 볼에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹아야 양념이 골고루 배어요.)
4. 물기를 꼭 짠 시금치를 먹기 좋게 한입 크기로 썰거나 가지런히 모아 접시에 담아 주세요. (팁: 가지런히 놓으면 더욱 보기 좋아요.)
5. 시금치 위에 만들어둔 양념장을 고루 뿌리고, 마지막으로 가쓰오부시를 넉넉하게 올려주면 완성이에요. (팁: 가쓰오부시는 먹기 직전에 올리는 것이 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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