오늘의냉장고

1. 꽃게는 솔을 이용해 흐르는 물에 등껍질과 배, 다리 사이를 아주 깨끗하게 문질러 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 꼼꼼히 세척하는 것이 중요해요. (팁: 비린 맛을 줄이고 위생적으로 즐기기 위한 필수 과정이에요.)

2. 찜기에 물을 붓고 찜용 찜판을 올려주세요. 물에 생강 조각이나 레몬 슬라이스를 넣으면 잡내를 제거하고 향긋함을 더할 수 있어요. (팁: 소주나 청주를 약간 넣어주면 해산물 비린내를 더욱 효과적으로 잡을 수 있답니다.)

3. 물이 끓어 김이 오르면 손질한 꽃게의 배 부분이 위로 오도록 찜판에 올려주세요. 배가 위로 가야 내장과 알이 흘러나오지 않고 그대로 보존돼요. (팁: 꽃게는 찌는 동안 뒤집히지 않도록 주의해서 놓아주세요.)

4. 뚜껑을 닫고 센 불에서 약 15분 정도 쪄주세요. 꽃게 크기에 따라 시간을 조절해야 한답니다. 등껍질이 선명한 붉은색으로 변하고 살이 투명해지면 다 익은 거예요. (팁: 너무 오래 찌면 살이 질겨질 수 있으니 적당한 시간을 지켜주세요.)

5. 잘 쪄진 꽃게는 꺼내어 한 김 식힌 후 먹기 좋게 손질해 주세요. 다리나 몸통을 분리하고 껍질을 벗겨 살을 발라내 드시면 된답니다. (팁: 뜨거울 때 바로 손질하면 데일 수 있으니 조심하세요.)

6. 기호에 따라 초고추장이나 간장 양념장에 찍어 드세요. 그냥 드셔도 꽃게 본연의 단맛을 충분히 느낄 수 있어요. (팁: 고소한 맛을 더하고 싶다면 참기름장에 찍어 드셔보세요.)