오늘의냉장고

1. 박력분, 베이킹 파우더, 설탕, 소금은 체 쳐서 한 볼에 섞어주세요. 체다 치즈는 잘게 다지거나 작게 깍둑썰기 해주세요. (팁: 가루 재료는 꼭 체 쳐서 사용해야 고르게 섞이고 덩어리 지지 않아요.)

2. 차가운 버터를 작게 깍둑썰기 한 후 가루 재료에 넣고 스크래퍼나 손으로 버터와 가루를 비비듯이 섞어 소보로 상태로 만들어주세요. (팁: 버터가 녹지 않도록 빠르게 작업하는 것이 중요해요.)

3. 다진 체다 치즈를 넣고 가볍게 섞어주세요. 우유를 넣고 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐주세요. 너무 많이 치대지 않도록 주의하세요. (팁: 우유는 한 번에 다 넣지 말고 반죽 상태를 보며 조절해주세요.)

4. 뭉쳐진 반죽을 비닐 랩으로 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요. (팁: 휴지 과정을 거치면 반죽이 안정되고 더욱 바삭한 스콘을 만들 수 있어요.)

5. 휴지시킨 반죽을 꺼내 2-3cm 두께로 밀어 편 후, 원하는 모양(원형, 삼각형)으로 잘라주세요. 자른 반죽 윗면에 계란 노른자를 얇게 발라주세요. (팁: 계란 노른자를 바르면 구웠을 때 색이 더 예쁘게 나와요.)

6. 200도로 예열된 오븐에 넣고 15-20분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 구워주세요. 오븐에서 꺼낸 후 식힘망에 올려 충분히 식혀주세요. (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간이 다를 수 있으니 중간에 확인해주세요.)