오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어요. 양파와 베이컨은 잘게 썰어 준비해요. 그뤼에르 치즈는 강판에 갈아두세요. (팁: 시판 파이쉘을 사용하면 더욱 간편하게 키슈를 만들 수 있어요.)

2. 팬에 버터를 두르고 양파와 베이컨을 볶다가, 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶아요. 소금, 후추로 가볍게 간을 한 후 식혀주세요. (팁: 시금치를 미리 볶아 수분을 날려주면 키슈 속이 질척거리지 않아요.)

3. 볼에 달걀을 풀고 생크림, 우유, 소금, 후추, 넛맥 가루를 넣어 잘 섞어 키슈 필링을 만들어주세요. (팁: 넛맥 가루는 키슈의 풍미를 더해주는 중요한 향신료예요.)

4. 파이쉘 바닥에 갈아둔 그뤼에르 치즈 절반을 뿌리고, 볶은 시금치 베이컨을 고르게 펼쳐 올려요. 그 위에 남은 그뤼에르 치즈를 뿌려주세요. (팁: 치즈를 넉넉히 넣어야 키슈의 고소한 맛이 살아나요.)

5. 키슈 필링을 파이쉘에 조심스럽게 붓고, 미리 180°C로 예열된 오븐에 넣어 30~35분간 구워주세요. (가운데 부분이 탱탱하게 익을 때까지) (팁: 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니 꼬치 테스트를 해보세요.)

6. 오븐에서 꺼내 10분 정도 식힌 후 먹기 좋은 크기로 잘라 서빙해요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있답니다.)