오늘의냉장고

1. 닭은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 토막 내고, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 불순물을 제거한 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 닭을 한번 데치면 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어주세요. (팁: 당면이 충분히 불어야 양념이 잘 배고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 감자와 양파, 당근은 큼직하게 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해주세요. (팁: 감자와 당근은 너무 작게 썰면 조리 중 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.)

4. 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 후추를 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장을 미리 만들어두면 재료에 골고루 간이 배어들어요.)

5. 데친 닭고기와 썰어놓은 감자, 양파, 당근, 건고추를 냄비에 넣고 만들어둔 양념장을 부어주세요. 물 400ml도 함께 넣어주세요. (팁: 닭고기와 채소를 먼저 양념에 버무려 재워두면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

6. 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 감자가 익을 때까지 충분히 끓여주세요. (팁: 중간중간 뚜껑을 열어 국물을 끼얹어주면 재료에 양념이 골고루 스며들어요.)

7. 불려놓은 당면과 대파를 넣고 5분 정도 더 끓여 당면이 투명해지고 양념이 충분히 배어들면 불을 꺼주세요. (팁: 당면은 너무 오래 끓이면 불어버리니 마지막에 넣고 살짝 익혀주세요.)

8. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 잘 섞어주면 맛있는 찜닭이 완성돼요. (팁: 기호에 따라 청양고추를 추가하면 칼칼함을 더할 수 있어요.)