오늘의냉장고

1. 참치캔은 체에 밭쳐 기름을 빼고, 김치는 물기를 살짝 짜서 잘게 썰어주세요. 양파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 참치 기름을 너무 많이 빼면 뻑뻑해질 수 있으니 적당히 빼는 게 좋아요. 김치는 주먹밥에 잘 어우러지도록 최대한 잘게 썰어주세요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 볶다가 돼지고기 다짐육(선택사항)이 있다면 넣고 볶아주세요. 이어서 김치를 넣고 간장, 설탕을 넣어 김치가 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 신맛이 날아가고 감칠맛이 살아난답니다. 이때 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

3. 볶은 김치에 기름 뺀 참치와 마요네즈, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 속 재료를 만들어주세요. (팁: 참치를 마요네즈와 섞으면 부드러움과 고소함이 더해져요. 속 재료는 너무 짜지 않게 간을 맞춰주세요.)

4. 따뜻한 밥에 소금과 참기름을 약간 넣고 잘 섞어주세요. 김가루나 조미김을 잘게 부숴 함께 섞어줘도 좋아요. (팁: 밥은 너무 뜨겁지 않게 살짝 식혀서 사용하면 주먹밥을 빚기 쉬워요. 맨손으로 빚기 어렵다면 위생장갑을 끼고 빚으세요.)

5. 밥을 적당량 덜어 손바닥에 넓게 펴고, 그 안에 만들어둔 속 재료를 넉넉히 넣은 후 동그랗게 또는 삼각 모양으로 빚어주세요. 겉에 김가루나 통깨를 살짝 묻혀 마무리해요. (팁: 주먹밥을 단단하게 빚어야 부서지지 않는답니다. 다양한 모양으로 빚으면 더욱 재미있게 즐길 수 있어요.)