오늘의냉장고

1. 냄비에 국물용 멸치와 다시마, 물 1.2L를 넣고 15분간 끓여 육수를 만드세요. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 멸치는 5분 더 끓인 후 건져냅니다. (팁: 멸치를 마른 팬에 살짝 볶아 비린 맛을 제거하면 더욱 깔끔한 육수를 만들 수 있어요.)

2. 애호박과 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비하세요. 계란은 풀어 지단을 부친 후 얇게 채 썰고, 김은 잘게 부숴둡니다. (팁: 지단은 약한 불에 기름을 아주 살짝만 두르고 부치면 예쁘게 만들 수 있어요. 애호박과 당근은 살짝 데치거나 볶아서 사용해도 좋아요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3-4분간 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼둡니다. (팁: 소면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 조금씩 부어주면 면이 더욱 쫄깃해져요.)

4. 만들어둔 육수에 간장, 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 다이어트 모드이므로 간은 약간 싱겁게 맞춰주는 것이 좋습니다. (팁: 육수 간은 면을 넣기 전에 미리 맞춰두면 나중에 조절하기 편해요.)

5. 그릇에 삶은 소면을 담고 따뜻한 육수를 부은 후, 준비된 애호박, 당근, 계란 지단, 부순 김, 대파를 고명으로 예쁘게 올려주세요. 취향에 따라 참기름을 살짝 두르면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 고명은 색깔별로 예쁘게 올리면 식욕을 더욱 돋울 수 있답니다.)