오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 잘게 썰어주세요. 양파와 파프리카도 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 모든 채소는 잘게 썰어야 또띠아 안에 잘 펼쳐지고 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 파프리카를 넣어 부드러워질 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 먼저 볶으면 수분이 날아가 퀘사디아가 눅눅해지는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 볶은 채소에 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 빠르게 볶은 후 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. 볶은 재료는 접시에 덜어 한 김 식혀주세요. (팁: 시금치는 금방 익으니 너무 오래 볶지 마세요. 아삭한 식감이 살아있게 볶는 것이 좋아요.)

4. 깨끗한 팬에 또띠아 한 장을 올리고 그 위에 모차렐라 치즈를 절반 정도 뿌려주세요. 그 위에 볶아둔 시금치 채소 믹스를 골고루 펼쳐 올린 후 남은 모차렐라 치즈를 다시 뿌려주세요. (팁: 치즈를 충분히 뿌려야 퀘사디아가 잘 붙고 고소한 맛이 극대화돼요.)

5. 다른 또띠아 한 장으로 덮고 중약불에서 치즈가 녹고 또띠아가 노릇해질 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. 노릇하게 구워지면 칼로 먹기 좋은 크기로 잘라 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 타지 않도록 불 조절에 주의하고, 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹아요.)