오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금 약간으로 밑간해두세요. 양파, 마늘, 생강, 토마토는 잘게 다지거나 갈아 준비해요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 좋지만, 다리살이 더 부드러워요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 생강을 볶아 향을 내세요. 다진 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 오래 볶을수록 카레의 단맛과 감칠맛이 깊어져요.)

3. 카레가루, 강황가루, 큐민가루, 고춧가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 향신료 향을 올려요. (팁: 향신료는 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶아주세요.)

4. 닭다리살을 넣고 겉면이 익을 때까지 볶다가 다진 토마토를 넣고 토마토가 부드러워질 때까지 끓여주세요. (팁: 토마토의 산미가 닭고기의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줘요.)

5. 물을 붓고 끓어오르면 약불로 줄여 15분 정도 끓여주세요. 닭고기가 완전히 익고 카레가 걸쭉해지면 소금으로 간을 맞춰요. (팁: 닭고기가 뼈 있는 부위라면 좀 더 오래 끓여 속까지 익혀주세요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 플레인 요거트를 넣고 부드럽게 섞어주면 맛있는 인도식 치킨 카레 완성이에요! (팁: 요거트 대신 코코넛 밀크를 넣으면 더욱 부드럽고 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)