부드러운 에그 드롭 수프 (중국식)
중식부드러운속편한해장국
요리 소개
따뜻하고 부드러운 목넘김이 좋은 중국식 에그 드롭 수프는 간단하지만 든든하고 속 편안한 요리예요. 몽글몽글 풀어낸 달걀이 아름답고, 걸쭉하면서도 시원한 국물 맛이 일품이랍니다. 환절기나 아침 식사, 해장용으로도 아주 좋고, 청주가 들어가 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있어요!
15분
2인분
대체 재료 안내
닭 육수 대신 멸치 육수나 채소 육수를 사용해도 좋아요. 표고버섯이나 당근을 잘게 다져 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 달걀은 잘 풀어두고, 대파는 송송 썰어 준비해요. 녹말물도 미리 만들어두세요.
2
2. 냄비에 닭 육수를 붓고 끓이다가, 간장, 청주, 소금, 후춧가루로 간을 맞춰주세요.
3
3. 육수가 끓어오르면 녹말물을 조금씩 넣어가며 한 방향으로 저어 농도를 맞춰주세요. (너무 걸쭉하지 않게 주의해요).
4
4. 농도가 맞춰지면 불을 아주 약하게 줄이고, 풀어둔 달걀을 젓가락이나 포크로 빙 둘러가며 천천히 부어주세요. 달걀이 몽글몽글 익으면 불을 꺼요.
5
5. 마지막에 참기름을 두르고 송송 썰어둔 대파를 올려 완성해요. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
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영양 정보 (1인분)
200 kcal
15g
단백질
10g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 30%지방 45%탄수화물 30%
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