오늘의냉장고

1. 감자는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 감자가 잠길 정도로 물을 붓고 소금 약간을 넣어 젓가락으로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 삶아주세요. (팁: 감자를 작게 썰면 더 빨리 삶을 수 있어요. 소금을 넣고 삶으면 간이 배어 맛이 더 좋아져요.)

2. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 냄비에 버터와 우유를 넣고 약불에서 따뜻하게 데워주세요. (팁: 감자의 물기를 제대로 빼야 매쉬드 포테이토가 묽어지지 않고 꾸덕해져요.)

3. 따뜻하게 데운 우유와 버터를 삶은 감자에 넣고 감자 으깨는 도구나 포크를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨주세요. (팁: 핸드 블렌더나 믹서 사용은 감자를 끈적하게 만들 수 있으니 피하는 것이 좋아요.)

4. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 해주세요. 간을 보면서 조절하는 것이 중요하답니다. (팁: 기호에 따라 설탕을 약간 넣어 단맛을 추가해도 맛있어요. 혹은 다진 마늘이나 허브를 추가하여 풍미를 더해도 좋아요.)

5. 완성된 매쉬드 포테이토를 그릇에 담고 취향에 따라 파슬리 가루를 솔솔 뿌려 장식해주세요. (팁: 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있어요. 남은 감자튀김에 곁들여도 별미랍니다.)