오늘의냉장고

1. 양고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 소금, 후추, 올리브 오일(1큰술)로 밑간해주세요. (팁: 양고기 굽기 30분 전 실온에 꺼내두면 속까지 고르게 익어요.)

2. 팬을 센 불로 달궈 양고기를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (스테이크 굽기에 따라 조절) (팁: 겉면을 먼저 강하게 익혀 육즙을 가둬야 고기가 촉촉하고 부드러워요.)

3. 구워진 양고기는 접시에 옮겨 담아 5분 정도 레스팅 한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 레스팅은 고기 속의 육즙을 고르게 퍼뜨려 더욱 부드럽게 만들어준답니다.)

4. 모듬 샐러드 채소는 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 슬라이스하여 준비해요. (팁: 샐러드 채소는 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 잘 어우러져요.)

5. 드레싱 재료(올리브 오일 1큰술, 레몬즙, 꿀 또는 메이플 시럽, 다진 마늘, 소금, 후추)를 모두 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 맛있어져요.)

6. 큰 볼에 샐러드 채소와 손질한 채소, 썰어둔 양고기를 넣고 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선하게 즐길 수 있어요.)