오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 방울토마토는 반으로 썰고, 마늘은 편 썰고, 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 명태의 물기를 완전히 제거해야 조리 시 살이 부서지지 않고 맛있게 익는답니다.)

2. 팬에 올리브 오일을 두르고 마늘과 양파를 넣어 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 중약불에서 은은하게 볶는 것이 중요해요.)

3. 방울토마토, 블랙 올리브, 케이퍼를 넣고 살짝 볶다가 화이트 와인을 붓고 알코올을 날려주세요. (팁: 화이트 와인은 생선의 비린 맛을 잡고 풍미를 더해주는 역할을 해요.)

4. 물 (또는 조개 육수)을 붓고 끓으면 밑간한 명태 필레를 넣고 뚜껑을 닫아 10-12분간 쪄주세요. (팁: 명태살이 부드럽게 익을 때까지 찌되, 너무 오래 찌지 않도록 주의해야 해요.)

5. 명태살이 익으면 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 필요한 경우 와인이나 물을 조금 더 넣어 국물 양을 조절해요. (팁: 소스 맛은 개인 취향에 따라 조절하시면 된답니다.)

6. 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려주면 향긋하고 신선한 명태 아쿠아파짜 완성이에요! 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 구운 바게트 빵을 곁들이면 소스에 찍어 먹기 정말 좋아요.)