오늘의냉장고

1. 쌀국수 면은 미지근한 물에 30분 정도 불려 준비해주세요. 냉동 만두는 끓는 물에 삶거나 구워 준비하세요. (팁: 쌀국수 면은 너무 오래 불리면 볶을 때 끊어질 수 있으니 적당히 불려주세요.)

2. 부추는 5cm 길이로 썰고, 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비하세요. (팁: 새우는 너무 오래 데치면 질겨지니 색이 변하면 바로 건져주세요.)

3. 피시 소스, 굴 소스, 설탕, 타마린드 페이스트를 섞어 팟타이 소스를 만들어주세요. (팁: 타마린드 페이스트가 없다면 식초와 설탕을 약간 추가하여 새콤달콤한 맛을 낼 수 있어요.)

4. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 새우를 볶다가, 한쪽으로 밀어 넣고 달걀을 풀어 스크램블 에그를 만들어주세요. (팁: 달걀은 완전히 익기 전에 다른 재료와 섞어주면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.)

5. 불린 쌀국수 면과 준비된 만두, 팟타이 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 면이 소스를 잘 흡수하도록 골고루 볶아주세요. 면이 마르지 않게 물을 약간 넣어줘도 좋아요.)

6. 숙주와 부추를 넣고 숨이 죽지 않도록 살짝만 더 볶아 접시에 담고, 땅콩 분태와 고춧가루, 레몬 조각을 곁들여 마무리하세요. (팁: 숙주와 부추는 마지막에 넣어야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)