오늘의냉장고

1. 소고기 등심은 키친타월로 핏물을 제거한 후 2-3cm 크기로 깍둑썰기하고, 후추를 살짝 뿌려 밑간해주세요. 양파, 파프리카, 양송이버섯도 소고기와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 고기의 맛이 더 깔끔해져요.)

2. 작은 볼에 간장, 우스터소스, 케첩, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어 찹스테이크 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 중강 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 밑간한 소고기를 넣어 겉면이 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 이때 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아 육즙을 가두는 것이 중요해요!)

4. 소고기가 적당히 익으면 준비한 양파, 파프리카, 양송이버섯을 넣고 1-2분 정도 아삭한 식감이 살아있도록 함께 볶아줍니다. (팁: 채소는 너무 무르지 않게 살짝만 볶아야 찹스테이크의 식감이 더욱 좋아요.)

5. 미리 만들어둔 찹스테이크 소스를 넣고 전체적으로 고루 섞어가며 소스가 고기와 채소에 잘 배어들고 살짝 졸아들 때까지 1분 정도 더 볶으면 맛있는 찹스테이크 완성이에요! (팁: 마지막에 소스를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주면 윤기 나는 찹스테이크를 만들 수 있어요.)