바삭하고 고소한 시금치 전
요리 소개
비 오는 날 생각나는 따뜻하고 고소한 시금치 전이에요! 신선한 시금치를 듬뿍 넣어 부침가루와 함께 노릇하게 부쳐내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 전이 완성된답니다. 시금치의 건강함과 전의 고소함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이에요. 막걸리 안주로도 좋고, 아이들 간식으로도 손색이 없어요. 간단한 재료로 쉽고 빠르게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 시금치 전으로 맛있는 시간을 보내보세요!
대체 재료 안내
시금치 외에 부추, 깻잎, 양파 등 좋아하는 채소를 함께 넣어도 맛있어요. 부침가루가 없다면 밀가루에 소금과 다진 마늘로 간을 해서 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후 3-4cm 길이로 썰어주세요. 당근과 양파는 잘게 채 썰거나 다져줍니다. (팁: 시금치를 미리 데쳐서 사용하면 전이 더 부드러워져요. 데치지 않아도 괜찮답니다!)
2. 큰 볼에 부침가루, 튀김가루, 물, 계란을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽 농도는 주르륵 흐르는 정도가 좋아요. (팁: 튀김가루를 조금 섞으면 전이 더 바삭해진답니다.)
3. 만든 반죽에 썰어둔 시금치, 당근, 양파를 넣고 골고루 섞어주세요. 반죽에 소금으로 간을 약간 해주면 좋아요. (팁: 채소를 너무 많이 넣으면 반죽이 뭉칠 수 있으니 적당히 넣어주세요.)
4. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자씩 떠 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. (팁: 중불에서 천천히 부쳐야 속까지 익고 겉은 바삭하게 만들 수 있어요.)
5. 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 초간장을 만들어 전과 함께 곁들여주면 완성입니다. (팁: 기호에 따라 다진 마늘이나 깨소금을 초간장에 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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