따뜻하고 속 편한 에노키 미소시루
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요리 소개
일본 가정식의 기본, 미소시루에 쫄깃한 팽이버섯을 넣어 더욱 깊고 시원한 맛을 낸 에노키 미소시루예요. 부담 없이 가볍게 즐길 수 있으면서도 몸을 따뜻하게 데워주는 마법 같은 국물 요리랍니다. 아침 식사로 속을 편안하게 달래거나, 메인 요리에 곁들여도 손색이 없어요. 간단하지만 정성이 느껴지는 따뜻한 한 그릇을 즐겨보세요!
15분
2인분
대체 재료 안내
미역 대신 다시마를 직접 넣어 끓여도 좋아요. 두부가 없으면 유부를 사용해도 괜찮아요. 시판 다시팩을 사용하면 육수 내는 시간을 단축할 수 있어요.
재료
주재료
100g
조리 순서
1
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어 준비해주세요. 두부는 깍둑썰기 하고, 미역은 물에 불려 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 미역은 너무 오래 불리지 않는 것이 좋아요.)
2
2. 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓으면 불린 미역과 두부를 넣고 한소끔 끓여주세요. (팁: 다시마 육수는 미리 만들어두면 훨씬 편리해요.)
3
3. 팽이버섯을 넣고 잠시 끓이다가, 미소 된장을 체에 걸러 풀어주세요. 이때 불은 약불로 줄여주세요. (팁: 미소 된장은 마지막에 불을 끄기 직전에 넣어야 향과 맛을 살릴 수 있어요. 절대 끓이면 안 돼요.)
4
4. 대파를 넣고 한 번 더 저어준 후 불을 끄면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 유부를 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
100 kcal
7g
단백질
3g
지방
10g
탄수화물
영양소 비율
단백질 28%지방 27%탄수화물 40%
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