오늘의냉장고

1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어 증기에 찌거나 삶아서 부드럽게 익혀주세요. (팁: 전자레인지에 돌려 익혀도 편리해요.)

2. 양파는 잘게 다져줍니다.

3. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프 맛이 깊어져요.)

4. 익힌 단호박과 볶은 양파를 냄비에 넣고 우유를 부은 뒤 핸드블렌더로 곱게 갈아주세요. (팁: 우유는 한 번에 다 넣기보다 농도를 조절하며 추가하는 것이 좋아요.)

5. 곱게 갈린 수프를 중약불에서 끓이다가 생크림을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.

6. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 끓이는 동안 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.)

7. 따뜻하게 그릇에 담아내고, 크루통이나 파슬리 가루를 곁들이면 더욱 멋스럽답니다.