부드럽고 진한 뉴잉글랜드 클램 차우더
양식수프크리미브런치
요리 소개
진한 크림 베이스에 바지락과 감자, 베이컨이 풍성하게 들어간 뉴잉글랜드 스타일의 클램 차우더예요. 한입 먹으면 몸속까지 따뜻해지는 부드러운 맛이 일품이랍니다. 쌀쌀한 날씨에 어울리는 든든한 한 끼 식사나 근사한 브런치 메뉴로 최고예요.
35분
2인분
대체 재료 안내
바지락 대신 냉동 해산물 믹스를 사용해도 좋고, 베이컨이 없다면 햄이나 소시지를 잘게 썰어 사용해도 괜찮아요. 우유 대신 두유를 사용하면 더 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
재료
조리 순서
1
1. 바지락은 해감 후 끓는 물에 살짝 데쳐 입을 벌리면 건져 살을 발라내고, 육수는 체에 걸러 준비해요. 감자, 양파, 셀러리, 베이컨은 잘게 썰어주세요.
2
2. 냄비에 베이컨을 넣고 노릇하게 볶아 기름을 낸 후, 베이컨은 건져내고 남은 기름에 버터를 녹여 양파, 셀러리를 넣고 부드러워질 때까지 볶아요.
3
3. 밀가루를 넣고 1분 정도 더 볶아 루를 만든 후, 바지락 육수를 조금씩 넣어가며 덩어리 없이 잘 저어 섞어요. 이어서 감자를 넣고 감자가 익을 때까지 끓여주세요.
4
4. 감자가 부드럽게 익으면 우유와 생크림, 발라낸 바지락살, 볶아둔 베이컨을 넣고 약불에서 살짝만 끓여요. 소금, 후추로 간을 맞추고 다진 파슬리를 뿌려 완성해요.
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영양 정보 (1인분)
400 kcal
20g
단백질
25g
지방
25g
탄수화물
영양소 비율
단백질 20%지방 56%탄수화물 25%
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