오늘의냉장고

1. 돼지고기, 감자, 당근, 양파는 모두 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 쌀은 씻어서 미리 밥을 지어둡니다. (팁: 채소는 크기를 비슷하게 썰어야 익는 속도가 고르게 맞춰져요.)

2. 깊은 팬이나 냄비에 식용유를 두르고 중불에서 돼지고기를 넣고 소금, 후추로 밑간하여 노릇하게 볶아주세요. (팁: 고기를 충분히 볶아야 잡내가 사라지고 풍미가 살아나요.)

3. 고기가 익으면 깍둑썰기한 감자, 당근, 양파를 넣고 감자가 살짝 투명해질 때까지 5분 정도 더 볶아줍니다. (팁: 양파가 투명해지면 단맛이 올라와 카레 맛을 더욱 좋게 해요.)

4. 물 500ml를 붓고 센 불에서 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤, 감자와 당근이 부드럽게 익을 때까지 약 10~15분간 끓여주세요. (팁: 물이 넘치지 않도록 불 조절에 유의하세요. 거품은 걷어내면 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)

5. 채소가 충분히 익으면 불을 끄고 카레가루를 넣고 덩어리가 지지 않도록 잘 풀어줍니다. 다시 약불로 켜고 걸쭉해질 때까지 저어가며 2~3분간 끓여주세요. (팁: 불을 끄고 카레가루를 넣어야 덩어리 지는 것을 방지할 수 있어요. 카레가루의 종류에 따라 물 양을 조절해주세요.)

6. 따뜻하게 지어진 밥 위에 완성된 카레를 듬뿍 올려 맛있게 즐기세요. 기호에 따라 삶은 달걀이나 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 밥과 카레를 따로 담아 먹는 것이 보관 시에도 좋고, 더 깔끔하게 즐길 수 있답니다.)