오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 양파와 피망은 채 썰어요. 마늘은 다지고, 태국 고추는 잘게 썰어 준비해 주세요. (팁: 태국 고추는 매우니 씨를 제거하거나 양을 조절해서 사용하세요.)

2. 작은 볼에 피시 소스, 굴소스, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 저어주세요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 태국 고추를 넣어 향이 올라오도록 볶아요. 매콤한 향이 주방에 가득해질 거예요. (팁: 고추기름을 사용하면 더 쉽게 풍미를 낼 수 있어요.)

4. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아요. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 노릇하게 익혀주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 익혀야 잡내가 나지 않아요.)

5. 고기가 익으면 채 썬 양파와 피망을 넣고 숨이 살짝 죽을 때까지 볶다가, 숙주를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 재빨리 볶아요. (팁: 숙주는 마지막에 넣고 센 불에서 짧게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 숙주의 숨이 죽으면 불을 끄고 기호에 따라 참기름을 살짝 두르고, 고수를 올려주면 맛있는 타이식 숙주 돼지고기 볶음이 완성이에요. (팁: 간은 기호에 따라 피시 소스로 조절해 주세요.)