간단하고 건강한 일본식 숙주볶음 (모야시 이타메)
요리 소개
아삭한 숙주를 메인으로, 간단한 양념으로 볶아낸 일본식 숙주볶음(모야시 이타메)이에요. 담백하면서도 짭조름한 감칠맛이 특징이죠. 밥반찬으로도 좋고, 라멘이나 돈부리 위에 올려 먹어도 정말 맛있답니다. 칼로리 걱정 없이 가볍고 건강하게 즐길 수 있어 다이어트 식단으로도 강력 추천해요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭가슴살, 오징어, 혹은 베이컨을 넣어도 맛있어요. 양파 외에 당근이나 피망을 채 썰어 넣어도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 돼지고기는 얇게 썰어 준비하고, 양파는 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 돼지고기 대신 닭가슴살이나 베이컨을 사용해도 좋아요.)
2. 간장, 맛술, 설탕, 참기름을 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 일본식 간장을 사용하면 더 현지 맛에 가까워져요.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 너무 바싹 익히기보다는 부드럽게 익혀주세요.)
4. 숙주와 대파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 죽기 시작하면 만들어둔 양념장을 넣고 골고루 섞어 볶아주세요. (팁: 숙주를 넣은 후에는 최대한 빠르게 볶아야 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)
5. 양념이 재료에 고루 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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