부드럽고 촉촉한 당근 달걀찜
요리 소개
보들보들한 식감이 매력적인 달걀찜에 달콤한 당근이 쏙쏙 박혀 더욱 영양 가득한 반찬이에요. 뜨끈하고 부드러워서 아이들 반찬으로도 좋고, 속 편안한 한 끼를 원할 때도 최고랍니다. 밥 위에 올려 먹으면 간단한 한 그릇 요리가 되고, 매운 음식과 함께 곁들이면 환상의 궁합을 자랑해요. 만들기 쉬워서 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요. 가성비 좋은 재료들로 건강까지 챙겨보세요.
대체 재료 안내
다시마 육수 대신 물을 사용해도 좋지만, 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있어요. 당근 외에 양파나 애호박 등 다른 채소를 다져 넣어도 좋아요.
재료
조리 순서
1. 계란은 볼에 깨뜨려 알끈을 제거하고 곱게 풀어주세요. 당근과 대파는 잘게 다져 준비해주세요. (팁: 알끈을 제거해야 달걀찜이 더욱 부드러워져요.)
2. 다시마 육수에 새우젓을 넣고 잘 풀어주세요. 간이 부족하면 소금을 약간 추가해도 좋아요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 감칠맛이 살아나고 비린 맛도 잡아준답니다.)
3. 풀어둔 계란에 육수를 조금씩 부어가며 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요. (팁: 육수를 한 번에 다 넣지 않고 조금씩 섞어가며 농도를 조절해주세요.)
4. 뚝배기나 내열 용기에 계란물을 붓고 다진 당근과 대파를 넣어주세요. 냄비에 물을 붓고 뚝배기를 넣어 중불에서 끓이다 끓어오르면 약불로 줄여 10-15분간 쪄주세요. (팁: 뚝배기 위에 접시나 랩을 씌우면 수분이 날아가지 않아 더 촉촉하게 쪄낼 수 있어요.)
5. 젓가락으로 찔러보아 익었는지 확인하고, 마지막에 참기름을 살짝 뿌려주면 맛있는 당근 달걀찜 완성이에요! (팁: 달걀찜은 너무 오래 찌면 퍽퍽해지니 적당히 익으면 바로 불에서 내려주세요.)
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영양 정보 (1인분)
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