오늘의냉장고

1. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거한 후 소금, 후추로 앞뒤로 밑간을 해주세요. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨 준비해요. (팁: 연어의 물기를 충분히 제거해야 껍질이 바삭하게 익어요.)

2. 달군 팬에 올리브오일을 두르고 연어 껍질 부분이 아래로 가도록 올려 강불에서 3분 정도 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 반대쪽도 2분 정도 구워주세요. (팁: 연어는 너무 오래 익히면 퍽퍽해지니 조리 시간을 잘 지켜주세요.)

3. 같은 팬에 아스파라거스를 넣고 소금, 후추를 살짝 뿌려 노릇하게 구워주세요. (팁: 아스파라거스는 살짝만 구워 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

4. 다른 팬이나 전자레인지에 버터를 녹이고 고추냉이, 레몬즙, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 와사비 버터 소스를 만들어주세요. (팁: 고추냉이 양은 취향에 따라 조절해 주시고, 버터와 잘 섞이도록 충분히 저어주세요.)

5. 접시에 구운 연어 스테이크와 아스파라거스를 담고, 따뜻한 와사비 버터 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 다진 파슬리를 솔솔 뿌리면 완성이에요! (팁: 소스는 연어를 서빙하기 직전에 뿌려주는 것이 가장 좋답니다.)