오늘의냉장고

1. 닭다리살은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양념장 재료(고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 참기름, 후춧가루)를 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 썰어둔 닭다리살에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (시간이 있다면 냉장고에서 1~2시간 재워두면 더욱 맛있어요.) (팁: 닭다리살은 칼집을 내거나 포크로 콕콕 찔러주면 양념이 더 잘 배어들어요.)

2. 양배추와 고구마는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 고구마 대신 감자를 사용해도 좋고, 떡볶이 떡을 추가해도 별미예요.)

3. 넓은 팬이나 캠핑용 그리들을 중강 불로 달군 후, 양념에 재운 닭고기와 고구마를 먼저 넣고 볶아주세요. 닭고기가 겉면이 익고 고구마가 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 기름을 따로 두르지 않아도 닭고기에서 기름이 나와 타지 않아요. 눌어붙지 않게 계속 저어주세요.)

4. 닭고기가 반쯤 익으면 양배추와 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 채소에서 수분이 나오면서 타지 않고 부드럽게 익어갈 거예요. 닭고기가 완전히 익고 채소들이 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. (팁: 중간에 너무 마르는 것 같으면 물을 1~2큰술 정도 넣어주세요.)

5. 마지막으로 대파와 채 썰어둔 깻잎을 넣고 1분 정도 가볍게 더 볶아 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드세요! (팁: 취향에 따라 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려 녹여 먹으면 더욱 고소하고 푸짐하답니다.)