오늘의냉장고

1. 골뱅이캔은 국물과 골뱅이를 분리하고, 골뱅이는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 오이, 양파, 당근, 대파는 채 썰고 깻잎은 돌돌 말아 채 썰어 준비해주세요. (팁: 골뱅이 국물은 버리지 말고 양념장에 넣어 사용하면 감칠맛이 더해져요.)

2. 넓은 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술, 골뱅이 국물 2큰술을 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장의 맛은 기호에 따라 설탕이나 식초를 조절하여 단맛과 신맛을 맞춰주세요.)

3. 냄비에 물을 넉넉히 끓여 소면을 넣고 3~4분간 삶은 후, 찬물에 여러 번 비벼 헹궈 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 소면을 삶은 후 얼음물에 담가두면 더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요.)

4. 삶은 소면, 썰어둔 골뱅이, 오이, 양파, 당근, 대파, 깻잎을 비빔 양념장에 넣고 손으로 조물조물 맛있게 비벼줍니다. (팁: 채소를 너무 세게 비비면 풋내가 날 수 있으니 살살 버무려주세요.)

5. 비빈 골뱅이 비빔국수를 그릇에 예쁘게 담아 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 시원한 맥주나 막걸리와 함께 즐기면 더욱 맛있어요! (팁: 고명으로 삶은 달걀이나 황태채를 함께 올려도 좋아요.)