오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 준비합니다. 아스파라거스는 밑동을 잘라내고 필러로 껍질을 살짝 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. (팁: 당면은 충분히 불려야 조리 시간을 단축하고 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.)

2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 버섯과 당근도 손질하여 준비합니다. 불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 제거합니다. (팁: 핏물을 제거하면 고기 잡내를 줄이고 양념이 더 잘 배게 됩니다.)

3. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추, 배/사과즙을 넣고 잘 섞어 불고기 양념장을 만듭니다. 손질한 소고기를 양념장에 넣어 20분 이상 재워둡니다. (팁: 고기를 재우는 동안 다른 재료를 손질하면 시간을 효율적으로 사용할 수 있습니다.)

4. 전골냄비에 재워둔 소고기를 가운데에 놓고, 그 주위에 손질한 양파, 대파, 아스파라거스, 버섯, 당근, 불린 당면을 보기 좋게 둘러 담습니다. (팁: 재료를 예쁘게 담으면 보기에도 좋고, 익는 속도를 고려하여 배치할 수 있습니다.)

5. 육수를 냄비에 붓고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 모든 재료가 익을 때까지 끓입니다. 중간중간 거품은 걷어내고, 기호에 따라 허브맛 솔트로 간을 조절합니다. (팁: 육수는 한 번에 다 붓지 않고, 재료가 잠길 정도로 조절하며 끓이면 됩니다. 싱거우면 간장을, 짠 경우 물을 조금 더 넣어 조절하세요.)