오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되지만, 닭다리살이 더 부드럽고 풍미가 좋답니다.)

2. 양파는 다지고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. 홀토마토는 으깨서 준비해주세요. (팁: 홀토마토 대신 다진 토마토 통조림을 사용하면 더 편리해요.)

3. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 삶아주세요. 면수는 버리지 않고 한 컵 정도 남겨주세요. (팁: 면은 봉투에 적힌 시간보다 1-2분 정도 덜 삶아야 소스와 함께 볶았을 때 딱 좋은 식감이 된답니다.)

4. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 밑간한 닭다리살을 넣고 노릇하게 구워 따로 덜어내주세요. (팁: 닭고기를 먼저 구워야 고소한 맛을 살릴 수 있어요.)

5. 같은 팬에 올리브 오일을 살짝 더 두르고 다진 양파와 편 썬 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 타지 않도록 약불에서 볶아주세요.)

6. 화이트 와인을 넣고 알코올을 날린 후, 으깬 홀토마토와 설탕, 소금, 후추를 넣고 약불에서 10분 정도 끓여 토마토소스를 만들어주세요. (팁: 설탕은 토마토의 신맛을 잡아주는 역할을 한답니다.)

7. 구워둔 닭다리살과 삶은 스파게티 면을 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 면수를 1/2컵 정도 넣어가며 소스의 농도를 맞춰가며 2분 정도 볶아주세요. (팁: 면수는 소스와 면을 잘 어우러지게 하고 면에 간이 배게 하는 중요한 역할을 해요.)

8. 접시에 담고 다진 파슬리와 파마산 치즈를 뿌려주면 맛있는 닭다리살 토마토 스파게티가 완성이에요! (팁: 갓 만든 파스타는 바로 드셔야 가장 맛있답니다.)