오늘의냉장고

1. 광어는 비늘과 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후 토막 내어 준비해 주세요. (팁: 머리는 버리지 않고 함께 넣어 끓이면 더욱 시원한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 무는 나박 썰고, 대파와 고추는 어슷 썰고, 미나리는 5cm 길이로 잘라주세요. (팁: 무는 너무 얇지 않게 썰어야 국물을 시원하게 해요.)

3. 냄비에 멸치 다시마 육수를 붓고 무를 먼저 넣어 끓여주세요. 무가 어느 정도 익으면 고춧가루, 된장, 국간장, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 끓여주세요. (팁: 된장을 약간 넣으면 국물의 깊은 맛이 살아나고 비린 맛도 잡아줘요.)

4. 국물이 팔팔 끓으면 손질한 광어와 콩나물을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 광어를 너무 오래 끓이면 살이 부서질 수 있으니 주의하세요.)

5. 광어가 다 익으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하시면 청양고추를 더 넣어도 좋아요.)

6. 마지막으로 미나리를 넣고 살짝 숨이 죽으면 불을 끄고 맛있게 드시면 된답니다. (팁: 미나리는 잔열로 익혀야 향이 살아있고 색감도 예뻐요.)