오늘의냉장고

1. 가지는 한입 크기로 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해요. (팁: 가지가 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리니, 0.5~1cm 두께로 썰어주세요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 가지를 넣어 2~3분간 볶아 가지가 부드러워지도록 해요. (팁: 가지는 기름을 잘 흡수하니, 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날려주는 것이 좋아요.)

3. 가지가 부드러워지면 한쪽으로 밀고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶은 뒤, 간장과 설탕을 넣고 재료와 함께 잘 섞어가며 1분간 더 볶아요. 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 완성! (팁: 양념이 타지 않도록 재빨리 볶아주는 것이 중요해요.)