오늘의냉장고

1. 닭다리살은 길고 얇게 썰어 준비해 주세요. 양파와 파프리카도 길게 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 닭고기는 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요. 하지만 닭다리살이 훨씬 부드럽고 풍미가 좋답니다.)

2. 볼에 닭다리살을 넣고 칠리 파우더, 큐민 가루, 파프리카 가루, 소금, 후추, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙을 넣어 조물조물 버무려 15분 정도 재워주세요. (팁: 재워두는 시간이 길수록 양념이 잘 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 달군 팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 채 썰어 둔 양파와 파프리카를 먼저 볶아주세요. 채소가 부드러워지면 팬에서 잠시 꺼내주세요. (팁: 채소는 너무 오래 볶지 않고, 아삭한 식감이 살아있도록 볶는 것이 좋아요.)

4. 같은 팬에 재워둔 닭고기를 넣고 센 불에서 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. (팁: 닭고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 육즙을 가둘 수 있어요.)

5. 볶아둔 채소를 다시 팬에 넣고 닭고기와 함께 한 번 더 살짝 볶아주세요. 따뜻하게 데운 또띠아와 함께 접시에 담아내면 완성이에요. (팁: 또띠아는 마른 팬이나 전자레인지에 살짝 데워주면 부드럽고 맛있어요.)