담백하고 고소한 표고버섯 들깨탕
요리 소개
고소한 들깨가루와 향긋한 표고버섯이 어우러져 속을 편안하게 데워주는 들깨탕이에요. 담백하면서도 깊은 맛이 일품이라 남녀노소 누구나 좋아할 만한 보양식 같답니다. 가성비도 좋고 만들기도 어렵지 않아서 집에서도 건강한 한 끼 식사를 즐길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 표고버섯 들깨탕 한 그릇으로 온몸을 녹여보세요!
대체 재료 안내
애호박 대신 감자나 무를 넣어도 시원하고 구수한 맛을 낼 수 있어요. 팽이버섯이나 느타리버섯을 함께 넣으면 더욱 풍성한 식감을 즐길 수 있답니다.
재료
조리 순서
1. 표고버섯은 기둥을 제거하고 먹기 좋게 썰고, 애호박은 반달 썰기, 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 버섯과 애호박은 너무 얇게 썰지 않아야 식감이 좋아요.)
2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 양파를 볶아 향을 내주세요. 양파가 투명해지면 표고버섯과 애호박을 넣고 살짝 볶아요. (팁: 채소를 먼저 볶으면 국물 맛이 더 깊어진답니다.)
3. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 국간장을 넣어 간을 해요. (팁: 육수를 미리 내어두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.)
4. 채소들이 부드럽게 익으면 들깨가루를 넣고 잘 저어가며 한소끔 더 끓여요. 이때 농도는 물을 추가하여 조절할 수 있어요. (팁: 들깨가루를 넣으면 금방 걸쭉해지니 타지 않도록 계속 저어주세요.)
5. 마지막으로 대파를 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리해요. 따뜻하게 한 그릇 담아내면 된답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐겨도 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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