오늘의냉장고

1. 재료 준비: 양파, 당근, 대파는 잘게 다져주세요. 계란은 볼에 풀어 소금 약간과 함께 잘 섞어두세요. 찬밥은 덩어리 지지 않게 미리 풀어두면 좋아요. (팁: 찬밥은 볶음밥을 고슬고슬하게 만드는 비법이에요.)

2. 계란 스크램블: 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블을 만든 후 그릇에 덜어놓으세요. 너무 익히지 않고 촉촉하게 만드는 것이 포인트예요. (팁: 계란을 부드럽게 익혀야 나중에 밥과 섞였을 때 식감이 좋아요.)

3. 채소 볶기: 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 한층 살려준답니다.)

4. 밥 볶기: 채소가 충분히 볶아지면 찬밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 팬 위에서 통통 튀어 오를 때까지 센 불에서 빠르게 볶아야 더욱 맛있어요. (팁: 밥알을 으깨지 않고 흩날리듯이 볶는 것이 중요해요.)

5. 간 맞추기: 밥과 채소가 잘 섞이면 팬 한쪽으로 몰아 공간을 만든 후 간장 2큰술을 넣고 잠시 눌러 불맛을 내세요. 굴소스 1큰술도 이때 넣어주면 감칠맛이 깊어진답니다. 전체적으로 잘 섞어가며 볶아주세요. (팁: 간장을 눌러 불맛을 내면 중국집 볶음밥처럼 풍미가 살아나요.)

6. 마무리: 만들어 둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞은 후 후추를 톡톡 뿌려 마무리해주세요. 참기름 1큰술을 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽답니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어 향을 살리는 것이 좋아요.)